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  產品名稱:華珍鹽葉子牛肉180g四川特產鹵牛肉下酒菜零食小吃

產品價格:¥37.00  

華珍旗艦店>>


小時候,牛肉是奢侈 品,也只有在有貴客來到,或長輩 生日,逢年過節的時候才能吃到。 記得那個時候,婆婆會牽著我 的手,挎上菜籃到小城回族人聚居的禮拜寺街去買正宗的鹽葉子牛肉。和頭戴白帽的回民店家閑談幾句,這邊已經麻利的切肉上秤,油紙方方正正的包裹好。一般也就稱 上幾兩,看著黃黃的油紙滲出點 點油跡,聞著直入心肺的牛肉香氣,小小的我總不住咽口水。婆婆說,要有禮節,等回去和大人們一塊吃。這時店家就會寬容的笑笑,切上一小片,給到歡天喜地的小 朋友手上。 待牛 肉切好裝在白瓷盤里,爺爺會和客人先各自斟上一杯保寧壓酒,挾一片牛肉慢慢品,再嘆一句,其味無窮啊!我則興高采烈的把一片牛肉撕成一絲絲的出門去和小伙伴們共享。幾十年時光悠悠飄 過,爺 爺婆婆都已不在人世,很多習俗也已經消失。而華珍牛肉的味道始終如一,讓人能穿越時空,回到過去。聽聞鹽葉子牛肉的制作技藝已列為四川省非物質文化遺產,甚感欣慰,在這個瞬息萬變 ,功利至 上的時代,如果沒有一代代文化的傳承,沒有這些熟悉的家鄉味道,我們如何知道來處?如何保存我們的情感與記憶?(作者:味在華珍)







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